Perspectivas.

Por M.M Culinarycr — Consultor F&B en Latinoamérica — 2 Min. de lectura Le pregunté a ChatGPT cómo arreglar el F&B de un hotel boutique en Tulum. Me devolvió 14 páginas de recomendaciones genéricas. Ninguna iba a funcionar hasta que alguien pisara la cocina. No porque la IA sea mala. La uso todos los días en mi consultoría gastronómica. Sino porque hay decisiones que solo se toman estando ahí. Si estás considerando reemplazar a un consultor F&B por ChatGPT para tu restaurant

La gastronomía costarricense dejó de ser una promesa para convertirse en una de las escenas más interesantes de América Latina. Lo que durante años se asoció al casado y la soda de barrio hoy convive con una alta cocina ambiciosa, sostenible y profundamente arraigada al territorio. Del producto local al reconocimiento internacional El gran cambio es conceptual: los mejores restaurantes gourmet de Costa Rica ya no copian a Europa, sino que ponen en el centro el ingrediente aut